ご存じですか？！アイスクリームメーカーが無くともアイスは作れます。素朴でどこか懐かしい味のバニラアイス。市販のアイスに含まれる乳化剤や安定剤は非添加なので安心安全！子供たちに食べさせたいおやつです。
しっとり触感のアイスが作り方はこちら↓
しっとり触感！アイスとケーキの良いとこ取り！チョコレートアイス（セミフレッド）の作り方
セミフレッドは半分凍ったケーキのようなデザートです。安定剤などの添加物が入ってないアイスなので冷凍庫から取り出すとすぐ溶けます。それでも手作りなので安心安全！お子様には食べさせたい一品です。今回はチョコレートを混ぜて作りますが、お好みで抹茶など簡単にアレンジできますよ。
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2020.05.04
触感はまるで爽！
シャリシャリ触感で口当たりなめらかなアイスクリームの作り方を紹介します。まるで「爽」の触感！
材料（4人分）
- 卵黄：4個
- 砂糖：50g
- 甘酒：大さじ4（隠し味として使います。無くても構いません。）
- 生クリーム：100ml
- 牛乳：300ml
作り方・レシピ
(1) 卵・砂糖・甘酒を混ぜる
ボールに卵黄と砂糖を入れてひたすら混ぜます。白っぽくなるまで混ぜましょう。
優しい味に仕上げるために、隠し味となる「甘酒（こうじ甘酒）」を加えてしっかり混ぜます。ちなみに無くても構いません。作り方は↓
炊飯器で作れる！子供・妊婦も飲める米こうじ甘酒で免疫力を高めよう！活用レシピも紹介
甘酒は「飲む点滴」や「飲む美容液」と呼ばれるほど栄養や効果が優れています。疲労回復や風邪予防、栄養補給に抜群な効果が期待でき、免疫力を高めるにはもってこいですね。米こうじを使った甘酒ならノンアルコールなので妊婦さんや子供も安心して飲めるので、炊飯器で簡単に作る方法を紹介します。
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2020.05.24
(2) 生クリームと牛乳を鍋で温める
鍋に生クリームと牛乳を入れて弱火で温めます。
鍋のフチがポツポツと泡立ってきたら火を止めます。そのまますぐに、鍋の中身（温めた生クリームと牛乳）を少しずつボール（卵黄・砂糖・甘酒）に加えながら混ぜます。
全て混ぜたらクリームを濾しましょう。
(3) 氷水で粗熱を取ってから冷凍庫へ
濾し終わったクリームを氷水で冷やし、粗熱を取ります。
型にクリームを流し込み、冷凍庫で凍らせます。
2時間経ったら冷凍庫から取り出し、固まったクリームをしっかり混ぜて空気を含めます。
混ぜ終わったら冷凍庫に戻し、以降は30分毎に取り出してクリームを混ぜます。
合計3回混ぜたら（2時間冷凍→混ぜる→30分冷凍→混ぜる→30分冷凍→混ぜる）できあがり！
できあがり
シャリシャリ触感ですが、口当たりなめらかで優しい味です。こうじ甘酒の甘みが優しさをプラスしてます。安定剤が入ってないので、冷凍庫から取り出すとすぐに溶け始めます。すぐ食べましょう！
おこがましいですが、あの「爽」を超えた！と感じました。やっぱり手作りって良いなぁと感じる味です。
