今回紹介するプレッツェルは牛乳やオリーブオイルなどを入れるのでまろやかな味になります。プレッツェルらしく外はカリっとして、中は食パンのようなふわふわ感が楽しめます。子供はこちらの方が好きかも。
ある意味食パンっぽい味わいの「プレッツェル」
油脂としてバターを使わず、オリーブオイルを使いますのでキリっとした味わいになります。
材料（6個分）
材料を揃えましょう。リストA～リストCを別けておくと良いでしょう。
リストA
塩：3～5g
砂糖：10g
ドライイースト：1.5g
水 or ぬるま湯：55g
牛乳：60g
オリーブオイル：10g
リストB
強力粉：200g
リストC
水：1リットル
重曹：大さじ3
作り方・レシピ
(1) 混ぜる！こねる！
大きめのボールにリストAの全材料を入れて、良く混ぜて溶かします。
続けて、 リストBの強力粉をふるって、リストAに入れます。そのままボールの中でコネコネします。がんばって10～15分程コネ続けます。生地がなめらかになったらOKです、次へ進めましょう。
(2) 分割して丸める
カードで生地を8個に分けます。
生地を一つ伸ばして平らにし、半分に折ります。さらに半分に折って1/4の大きさにします。
その生地を手に取って、端を閉じながら丸めます。これを全ての生地で繰り返します。
丸めた生地はラップに包んで15分室温で放置します。
(3) 成形して発酵
これを全ての生地で繰り返します。
両端を輪っかのなかに持ってきて、そのまま生地にくっつけて完成。全ての生地で繰り返します。
(4) 重曹液に浸す
リストCを鍋、またはフライパンに入れて火をかけます。沸騰したら火を止めて、生地を投入します。生地全体に浸すように、時々沈めたりし、まんべんなくを心がけます。10秒程経ったら取り出します。
浸してる間に生地の先端が外れちゃったり、生地の形が崩れた場合は、重曹液から取り出した後にそーっと戻しましょう。
(5) オーブンで焼く（210℃ x 16分）
210℃でオーブンを予熱し、16分間焼けば出来上がり！
オーブンはあらかじめ予熱しておくと良いでしょう。リストCを火にかける時と同じタイミングで良いです。
できあがり
粗熱が取れると表面がカリカリになります。割ってみると中はふっくら。味も食パンのようです！
