濃厚チーズが絡む！ベーコンとチーズのクリームスパゲッティ

濃厚でクリーミーなチーズがふんだんに入ったスパゲッティって美味しいですよね。使うチーズによって様々な味を楽しめる上、作り方も変わらないので覚えておくと使いまわしが良いです。

使うチーズによって味も変わる！アレンジしやすいチーズスパゲッティ

チーズが苦手な小さなお子様向けにはプロセスチーズを使って、濃厚でガツンとしたチーズが好みな方はブルーチーズなどのナチュラルチーズを使ってみましょう。美味しさを増すこだわりポイントも満載です！

こだわりポイント

大好きなスパゲッティのひとつなので、以下の強いこだわりがあります。

• ナチュラルチーズを使う。買ってきたばかりのチーズよりも、冷蔵庫でしばらく寝かして腐る前の状態が特に良いです。納豆の原理ですね！最初からブルーチーズ買えよって言われそうですが、お値段が高いので。。。
• チーズはできれば2～3種類使って味に深みを与えます。とは言え、「このチーズが好き」等のこだわりチーズの時はあえて単一チーズで調理します。
• チーズはケチらずドバっと使う。チーズの量が少ないと生クリームやにんにくの味が勝ってしまいます。主役はチーズです、ケチらずいきましょう。
• パスタはしっかり湯切りしてチーズと絡めます。せっかくの濃厚ソースが水で薄まらないためです。生クリームでしっかり麺をコーティングするので、問題ありません。ちなみに、他のパスタでは逆で茹で汁バンバン加えてます。

難易度・調理時間

難易度：★★

調理時間：15分

材料（2人前）

• チーズ：100～200g（好みで量は変えて下さい）
• 生クリーム：200ml
• しめじ：1かぶ
• ベーコン：適量
• にんにく：2かけ
• オリーブオイル：大さじ2
• 白ワイン：大さじ3（お好みで）

作り方・レシピ

(1) ソース作り

フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ弱火にします。にんにくの香りをオイルに移し、少し色づいた頃に、ベーコンを加えます。

ベーコンに火が通ったぐらいで隠し味を加えます。チーズとの相性が抜群でお肉の旨味が良い感じでパスタと合います。なくても問題なく美味しくできますよ。

(2) ソース作りの続き

しめじを加えて少し火を強めます（弱火～中火）。しめじをよく絡め、火が通ると体積がぐっと減ります。この時、お好みで白ワインを入れて、アルコールをしっかり飛ばします。

火を止めてから、チーズを加えます。

しめじなどの具材でチーズを覆って溶かします。チーズは混ぜず、じっくり溶かすこと！これでソースはできあがり。

(3) 麺を茹でる

スパゲッティを茹でます。大きめの鍋に水（分量外）を張って、沸騰したら塩と麺を入れてお好みの固さまで茹でます。

(4) 仕上げ

アルデンテに茹で上がったパスタを、ソースの入ったフライパンに加え、中火にします。このまま、麺をソースに絡めます。

生クリームを加えて、ひと煮立ちさせればできあがり！チーズの塩気で十分だと思いますが、足りなければ塩を少々加えましょう。

お皿に盛りつけて、あらびきコショウを忘れずに！

できあがり

どろっとしたチーズを生クリームで後押ししたクリームスパゲッティです。ベーコンとチーズの塩気を利用していますので、追加で塩は入れてません。あらびきコショウの香りが食欲をそそります。